Армянская кухня
Передо мной лежит старая книжка, ещё советских времён «Армянская кулинария», 60-го года издания. Близкая родственница «О вкусной и здоровой пище». Почти одни чёрно-белые фотографии: крытый рынок г.Еревана, гидростанция Гюмуш, площадь им.В.И.Ленина: девушки в летних платьицах, Урартская кладовая для вина (Кармир-блур, VII век до н.э.) А чуть перелестнёшь страницы, появляются лаваш и гранаты, сыры и вина, и названия блюд... некоторые очень знакомые, а другие совершенно неизвестные. Толма и чхртма, арганак и хаш, ишхан (форель) и кутан, спас и танапур, папкени и кололик. Женщина, отбивающая мясо для «кололика шушинского». Судя по рецепту очень вкусно, надо будет попробовать сделать.
Так какая же она, армянская кухня? Спросить можно разных людей и каждый ответит разное. Много трав, скажет один и окажется прав. Очень вкусная, скажет другой. Похожая на кухню соседних народов, скажет третий. Множество блюд из баранины, и рыбы, огромное количество молочных супов и разных пряностей. И, конечно, шашлыки... только сейчас, листая книгу обнаруживаю, что многие виды армянских мясных блюд готовят не на мангале, а как шаурму, что продаётся сейчас в России повсеместно. Мммммм... как же на природу хочется, вино, хорошая компания и истекающие соком кусочки мяса на шампуре. Но... не сейчас, не сейчас... .
Итак, открываем раздел настоящей армянской кухни. Долма, вернее, толма, уже готова, осталось только сфотографировать её, да выставить в сайт. На плите стоит бозбаш, мясной суп с овощами. Не хватает только лаваша, да настоящего мацуна. А потому, долму придётся есть с обычной сметаной. Ну а на ближайшее время запланированы хаш и кололик. Попробуем?
|
Женский эротический журнал ЛЕДИ икс поможет найти ответы на все интересующие тебя вопросы по темам: женские новости, любовь и секс, мужчины и психология, здоровье, красота и карьера, эротическая кухня, дом и гороскопы. А также консультации специалистов, советы мужчин, разнообразные конкурсы и многое другое.
